DIMANCHE, AU MARCHE !!!
Hier, journée de marché à GUALACEO.
Un des avantages de voyager dans les transports locaux, c’est de partager l’espace disponible….
Pas sûr que les deux « fiérots » dans le panier finissent la journée avec la crête aussi droite….
Il y avait sur le bus un « sticker » interdit aux animaux mais le dessin représentait seulement un chien, donc nous en déduisons que les poulets sont autorisés….
Mais à quoi peut donc bien servir ce style de barbecue local ???
C’est pour la cuisson du CUY.
Le cuy (ou quwi en Quechua), nous parlons bien entendu de la langue et non de la ligne de vêtements d’une chaîne de magasins bien connus chez nous….
A moins que ce nom ne provienne du cri poussé par l’animal, quand il est empalé sur sa broche de bois !!!!
C’est en fait un gros cochon d’inde élevé pour être consommé.
Je ne peux pas m’empêcher de me souvenir de ma brave « chouquette » qui était la star de la maisonnée il y a une trentaine d’années.
Spécialité culinaire Andine, le cochon d’Inde est cuisiné de la Colombie à la Bolivie, en passant par l’Equateur et le Pérou.
On parle pour ce dernier pays d’une consommation annuel de 65 millions d’individus(de ces adorables petites bêtes) par année !!!!!
Notre amie Américaine nous suggère une idée de recette en «fourrant » un cochon d’inde avec ces vers trouvés sur un étal plus loin ?????
JE COURS ENCORE !!!!
Promo à 100 dollars le cercueil.
Images du marché.
Impossible de se lasser de cette vue depuis l’appartement que nous occupons.
Bonne nouvelle : notre container est bien arrivé dans la nuit de vendredi dernier, à Guayaquil.
Les formalités douanières ont commencé aujourd’hui lundi avec notre intermédiaire.
A bientôt …
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